イイダコ

イイダコ（飯蛸、学名：Octopus ocellatus もしくは Octopus fangsiao）は、マダコ科 マダコ属に分類されるタコの1種である。東アジアの浅海に生息する小型のタコである。種小名 ocellatus は、ラテン語で「目（のような模様）のついた」の意味で、足の付け根あたりに目立つ眼状紋のあることを指しての命名。和名のイイダコは「飯蛸」で、その由来は産卵直前の雌の胴部（頭にみえる部位）にぎっしり詰まった卵胞が米飯のようだからとされている[2]。 方言として「コモチダコ（子持ち蛸）」や「イシダコ」「カイダコ」などがある。体長は最大でも30cmほどで、タコとしては小型である。体表は低い疣（いぼ）状突起が多い。産卵期は冬から春にかけてで、石の間や貝殻の中に長径4mm程度の半透明の卵を産む。この卵はマダコよりも大粒で、ちょうど米粒くらいの大きさがある。産卵後はメスが卵のそばに留まって卵を保護し、卵が孵化するとほとんどのメスは死んでしまう。一般に、墨袋・眼・カラストンビの除去、ぬめり取り、下茹でなどの下ごしらえが推奨されている。煮るときに酢を少量入れると柔らかく煮えるとされる。