アラ
海水
アラの特徴
日本近海では、北海道から九州南岸の太平洋側、青森県～九州南岸の日本海側、東シナ海、稀に瀬戸内海の斜面域や大陸棚縁辺に分布している。水深70m～360mの沿岸や、貝殻まじりの砂底や岩礁域に生息し、甲殻類や魚類、イカ類などを捕食する。ベテランの釣り師でも釣るのは非常に難しく、めったに漁獲されないため、幻の魚と呼ばれる。市場にもあまり出回らず、幼魚であってもかなりの高値で取引されている。九州地方ではクエが「アラ」と呼ばれているため、混同されやすいが全く別の種類である。アラの前鰓蓋骨にある強くて大きい1本の棘と、背びれにある棘には毒があり、刺されると強烈に痛み、刺された箇所が腫れ上がるので、注意が必要である。産卵期は夏で、この時期になると雄・雌限らず生殖器官が著しく増大し、精巣と卵巣が通常の2～3倍にも大きくなる。
アラ（𩺊[1]、魚偏に荒、学名 Niphon spinosus）は、スズキ目ハタ科の海水魚である。なお、アラと同じハタ科には同じく美味な高級魚とされるクエがおり、このクエの九州地方での地方名が「アラ」であり姿もそっくりであるため混同されやすいが別の魚である[1]。別名、イカケ[1]、オキスズキ[1]、ホタ[1] 体長１メートルに達する。スズキに体形が似ているが、スズキより頭や眼が大きく、鱗が小さい。 鰓蓋に2本のトゲがあり背びれが2つに分かれている点で同じハタ科のクエと見分けることができる[2]。 日本各地からフィリピンにかけて100メートルから３００メートル付近の岩礁域に分布する。 成魚は底延縄や一本釣り、幼魚は底引網で漁獲される。美味であるが漁獲量は少なく、市場にはあまり出回らないため高級魚とされる。
アラの見た目の特徴・見分け方
成魚の全長は80㎝程度で、大きいものであれば１mを超える。ハタ科としては体が細長い。体形はスズキに似ており、やや側扁している。体色は、背側が灰色がかった茶褐色で、腹側は白い。吻部は尖っており、口は大きく、下アゴが上アゴよりも突出している。ウロコが非常に小さい。エラ蓋の前部に大きな棘があるのも特徴。稚魚や若魚には、体に暗褐色の縦縞が3本あり、また、背ビレ軟条部の前部および尾ビレに2つの大きな黒斑があるが、成長するとともにいずれも不明瞭になる。
アラの食べ方・食味レビュー
旬は身に脂がのる秋から冬だが、一年を通してあまり味は変わらない。少し透明感のある白身であるが、ほんのり桜色をしている。クセや臭みがなく、身には歯ごたえと旨みがある。 ウロコは大変細かい為、大型のものはやや取りにくいが、ウロコ取りで取ることができる。新鮮なものは身の張りが強く、加熱調理すると身がはじけるように反り返ることもあるので、1～2日寝かせてから調理する方が味も良くなる。刺身のほか、魚ちり、お吸い物などにしても美味。小型のものは、塩焼きやムニエルとして食すことが多い。「ちゃんこ鍋」で食べるのが昔は有名だったが、今は高級魚とされている。
アラのレシピ動画
- アラの捌き方
- 幻の高級魚（アラ）を食べてみた！
アラの生態域・分布
南日本・北日本・日本海・東シナ海
アラの釣り方
釣り船
アラの釣り場
深海・外洋・沖合・岩礁
アラの動画
Instagramでのアラの投稿
Twitterでのアラの投稿
アラ、クエ、ハタのアラです！根魚三代高級魚の1つ。深い味わいの白身です。刺盛りに入ります。#西荻窪 #葉地 #天然魚 #アラ #定食 #お酒 pic.twitter.com/j7V7JiKrPv
— 葉地 8 (@hachi8japan) December 13, 2019
きょうの夕飯はアラ。ハタ科の高級魚だそうで初めて見ました。胸鰭と背鰭は針のように鋭く、ちょっと危ない感じ。
— そえ鉄 (@soete274) November 29, 2019
塩焼きにした感想は身がしっかりしていてとても美味しかったです。刺身がオススメと書かれていましたが、そう言われる意味が分かったような気がします。 pic.twitter.com/wP0UuQEVeg
