ギンメダイ

ギンメダイの特徴

相模湾以南の太平洋岸、東シナ海に分布する。水深150～600m層にいる深海魚。ギンメダイ目は、以前はキンメダイ目と同じ目で分類されていたが、現在はそれぞれ独立して分類される。下顎にある一対の髭を使って餌を探知し、魚類やエビなどの甲殻類を捕食する。市場に出回る機会は少ないが、深海の底引き網漁や深場の釣りでは珍しい魚ではなく、静岡県など産地周辺では安価で売られていることもある。全体的に水分を多く含み、食用としての評価はさほど高くないが、練製品の原料として利用される。調理する場合は、刺し身や煮付けにすると美味しい。