ウスメバル

ウスメバルの特徴

沖合にいるメバルの仲間で、北海道南部～東京・対馬の水深40～150mのところに生息。一般的なメバル属の中では深いところに棲む魚である。また、成長するにつれて、さらに深いところへ移動する。岩礁につき、動物プランクトンや小魚を食べる。ウスメバルの大きさは全長25～35cmほどで、このサイズに成長するまでは5年以上かかると言われている。春に水揚げされることが多いことから「タケノコメバル」と呼ばれることもある。旬は春だが、年中通して食すことができるため、市場にもよく流通している。ウスメバルは、メバル属の中で一番大きく成長する種類であり、東京築地市場では高級魚として取引される。