アカカマス

アカカマス (Sphyraena pinguis　(Gunther, 1874)) はスズキ目カマス科カマス属の魚類。日本ではオホーツク海を除く北海道〜九州南岸の日本海・東シナ海・太平洋沿岸、瀬戸内海、屋久島、奄美大島、沖縄島に生息している。 海外では朝鮮半島西岸・南岸、済州島、渤海、黄海、中国の東シナ海・南シナ海、西沙諸島、インド〜西太平洋（ニューギニア島とオーストラリア東岸まで）、ピョートル大帝湾に生息している。体側に目立った斑紋はない。腹鰭は第１背鰭よりもかなり前にある。 食性は、肉食で小魚を食べる。 大きな群れをつくって行動する。産卵の時期は夏[2]、 小さい時は浅い場所を、成長するとかなり深い場所に住んでいる。調理法は焼き魚、煮魚、フライ、ムニエル、刺し身、干物、寿司など。鮮度が良く大型のものは高級魚で、巻き網や定置網で漁獲される。 関東では晩春から8月はじめ抱卵、白子を持つ時季まで脂があり、産卵後はやせる。